الثلاثاء, 26 مايو 2020

Doha Qatar

مطبخ

مجبوس اللحم

  • May 13, 2019

كيلو لحم بالعظم

١/٢ كوب سمن

٥ حبات متوسطة بصل مفروم خشن

١٠ فصوص ثوم مهروس

١/٢ ١ ملعقة كبيرة ملح

٢ ملعقة صغيرة كركم

٢ ملعقة صغيرة قرفة

٢ ملعقة صغيرة كزبرة

٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

٢ ملعقة صغيرة هيل

٢ ملعقة صغيرة بهار مشكل

١ ملعقة صغيرة زعفران مفتت

٥ فص هيل

٥ فص قرنفل

٥ فص فلفل أسود

٢ عود قرفة

٢ حبة لومي (ليمون أسود)

٢ حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم خشن

٣ كوب أرز بسمتي


طريقة عمل مجبوس اللحم


في طبق عميق ضعي الأرز. اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد. دعي الأرز لمدة ٣٠ دقيقة.

٢- في قدر متوسط الحجم، ضعي السمن ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن. اضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون.

٣- اضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، ثم اضيفي الثوم وقلبي إلى أن تظهر رائحة الثوم.

٤- اضيفي البهارات الناعمة والصحيحة. قلبي ليختلط اللحم مع البهارات.

٥- اضيفي الطماطم وقلبي لتختلط بالمواد. اضيفي ٤/١ كوب من الماء ثم غطي القدر ودعي اللحم يطهى لمدة ٢٠ دقيقة.

٦- باستعمال ملعقة ذات ثقوب، انقلي اللحم وضعيه في طبق ثم دعيه جانبا.

٧- صفي الأرز من ماء النقع واضيفي الأرز إلى الخليط ثم اضيفي المرق. دعي المرق يغلي ويتشرب الأرز بعض الماء ثم غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.

٨- ضعي اللحم على الأرز في القدر وغطي القدر ثم دعيه لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج الأرز.

٩- اسكبي الأرز في طبق التقديم ثم وزعي اللحم على الأرز في الطبق وزيني بشرائح الطماطم والليمون ثم قدميه.

Related Article

  1. منتجع المسيلة يقدم خدمة التوصيل لأشهى الأطباق - May 07, 2020

    صندوق الشيف الخاص بك يحتوي على البيتزا إيطالية حقيقية وباو الآسيوية؟ استمتع بالطبخ المنزلي الذي مع صندوق الشيف الخاص بك ، المليء ..

    • 435 Views
    • about 19 days ago
  2. احتفلوا بعيد النيروز في المنزل مع الأطباق الأشهر في أذربيجان - Apr 20, 2020

    تستعد أذربيجان لفصل الربيع من خلال العطلة الأشهر "عيد النيروز" التي تستقبل بها الفصل الجديد. ويرمز عيد نيروز بيرم الذي تحتفل فيه البلاد في ..

    • 447 Views
    • about 2 months ago
  3. ماندارين أورينتال، الدوحة يقدم مطعم ليانغ للأكل الصيني الأصيل - Mar 01, 2020

    موعدكم مع رحلة فندق ماندارين أورينتال، الدوحة الفريدة لاستكشاف أرقي فنون الطهي في مطعم "ليانغ"، الملاصق لماندارين أورينتال، الدوحة في ..

    • 1306 Views
    • about 3 months ago
  4. هاكاسان الدوحة يطلق قائمة طعام حصرية في موسم الأعياد - Dec 03, 2019

    يطلق مطعم هاكاسان الدوحة الحائز على العديد من لجوائز، قائمة طعام احتفالية من 1 إلى 30 ديسمبر، والتي ستمكن رواد المطعم من الاستمتاع بتجربة ..

    • 2053 Views
    • about 6 months ago
  5. مطعم سنول الجديد يقدم الفلسفة الاسكندنافية الأصيلة في قطر - Nov 18, 2019

    أعلن منتجع وسبا المسيلة ,لوكشري كوليكشن, الدوحة, التابع لمحفظة "ماريوت العالمية"، عن افتتاح مطعم ’سنول‘ ليقدّم مفهوماً استثنائياً في ..

    • 779 Views
    • about 7 months ago
  6. شيك شاك يقدم الشاك ستاك برغر لعملائه في قطر - Nov 13, 2019

    يحرص شيك شاك على المحافظة على تقاليد إعداد البرغر الأمريكي الكلاسيكي مع إضافة لمسات خاصة عليه؛ ولكن عمل المطعم هذه المرّة على تغيير قواعد ..

    • 492 Views
    • about 7 months ago